蔚藍海岸之旅也有美食方面的樂趣，從安提布開車約一個半小時、有「饕客大街」之稱的慕景（ Mousins ），就是個很值得一去的地方。

以活用地中海食材的普羅旺斯料理聞名全球的名廚羅傑．佛吉（ Roger Verge ）所開設的餐廳「慕景磨坊」（ Le Moulin de Mougins ），在二○○四年由其弟子亞蘭．羅爾卡（ Alain Llorca ）接手。如果沒到這家店走一遭，就無法一窺南法料理之堂奧。在這兒用午餐的花費大約是八十歐元（約台幣三千六百元），可以盡情享用發想自西班牙小菜 Tapas 的「 Ronde des Tapas 」等羅爾卡獨創的新菜色。

在此，領隊大前研一要介紹最推崇的極致美食旅遊路線。

首先，在坎城渡過第一晚，隔天早上出發即可。參觀過慕景的街道後，在「慕景磨坊」用午餐。接著出發到海邊去，以像是要繞行坎城市區一樣的方式，沿著海岸線慢慢開著車，前往聖托培。在地中海這裡，聖托培的街道特別有其浪漫風情，所以不妨花點時間在這裡走走看看。最後，沿著前來的道路回去，繞到安提布岬那裡去，就可以抵達「 Du Cap 」飯店了。在與飯店不同棟的餐廳「 Eden Roc 」，可以一面看著夕陽西沉、一面享用頂級法國大餐，以最幸福的方式結束這屬於美食的一天。

杜拜近年來，為了吸引觀光客，當地也付出極大的心力。特別是 2006 年當上第十 代邦長的穆罕默德 ，從還是王諸的時候就在全球相當出名，因為他懂得把得自石油的豐沃資金運用於觀光地的開發。

「大前先生如果想住的話，邦長所開發的裘美拉海灘渡假村一定會很樂於招待您的。」

既然演講的主辦者都這麼說了，我怎麼能不去呢？我連忙租了台車，在沙漠裡一路開往杜拜。我在沙面上疾走了約莫一個半小時，就這樣開到碧海皇宮去……，真是了不起！杜拜帶給人的驚訝程度，是連玩遍了世界各地的我看到都會呆住的強烈震憾。

在白色的沙面上，佇立著這麼一座外觀有如海浪形狀、碩大無朋的「碧海皇宮」（ Jumeirah Beach Hotel ）。要說它到底有多大，我想建築內部應該足夠放個高 90 公尺 的大形物體吧。但這件事給人的驚訝還不夠看。我打從心裡訝異與折服的，是從「碧海皇宮」前方的人工橋一直往海面大約 300 公尺 左右、聳立在海面上的「杜拜帆船酒店」。它高達 321 公尺 ，毫無疑問是全球第一高的酒店。

有「阿拉伯塔」稱號的它獲得了五星級的殊榮，有如「碧海皇宮」的別館一樣。這間帆船酒店投入了莫大資金，其豪華程度實在是難以言喻，這又是另一項「了不起」之處。另一件事也很有名，頂樓的直升機停機坪還曾經改裝成網球場使用。網球名將阿格西在這兒打球的樣子，成了某個廣告的畫面。

在帆船酒店的入口處，有個裝了好幾條黃金樑柱的巨大中庭。業者如此出手闊綽地建造這幢大樓，卻不會讓我感到厭惡，與經營者就是國家首長應該脫不了關係吧！唯有與生俱來的王室成員才擁有的那種真正的尊貴感，已經感染到酒店員工身上，以及這巨大酒店的每個角落。因此，住宿的房客也能在此渡過最棒的假期，就像自己也是王室的一員一樣。

這兒有 202 間客房，全部都是套房，裡頭有最高級的設施、最上乘的波斯地毯、以紅、紫、藍、金等色設計的華美室內裝潢，而且每間客房都還有專屬管家。往窗外一看，盡是阿拉伯的藍色大海原。這種情境如果還無法讓你覺得自己像王室成員，你還能當自己是什麼人？因為工作的需要，我幾乎住過全球稱得上一流的飯店了，但這裡富麗堂皇與豪華的程度，根本已經是另一個次元的了。領隊大前研一在此保證這裡不折不扣就是全球既有酒店中豪華度、絢爛度之最！

撤回辭職信，交替於工作→帛琉→工作→帛琉間好幾年

那是距近三十多年以前，我進入麥肯錫約三至四年時的事。由於每天忙碌不堪，我的身心都已疲憊到不行，累到連話都講不出來了。於是我決定「這樣子身體負荷不了，我要辭職！」，向上司表明這件事。但他卻不置可否，只對我說：「先不討論這件事，我下星期要去帛琉渡假，你也一起來吧。這件事回來再說。」

我心想，反正我是辭定了，那就休它兩週的假也無妨，於是就跟著去了帛琉。

在那兒，我看到的是──。我該用什麼詞彙來形容我一開始受到的衝擊呢？翠綠色的海、白得發亮的沙灘。海水沖上岸邊，把原本呈蘑菇狀的島嶼包圍在直衝鼻門的綠色氣味中。在它透明度全球數一數二的海水裡，有著粉紅、橘、紫等讓人眼不轉睛的珊瑚與魚類。帛琉的海有各種不同的色彩。我打從心底感到驚奇，「地球上可還有像這兒這麼美的地方嗎？」一瞬間，我就成了帛琉的俘虜了，我得了「帛琉病」。

到達這美麗之島後的第三天。正當我躺在沙灘上時，我的體內突然發出了「喀噠」的一聲（即便到今天，我依然覺得那是真的發出聲音）。

那應該是我體內原本忙碌不堪的時鐘突然停了下來所造成的聲響吧！自那時開始，對於各種事情我就變得比較無所謂，神經也變大條了；換句話說，我在帛琉體會到放鬆身心的方式，因而獲救。結果，我收回了向上司表達過的辭意，回日本後又是拼了命的工作，等壓力累積到一定程度，又跑去帛琉玩。回來後我繼續拼命工作，然後再去帛琉。這樣的生活持續了幾年，但我每去一回帛琉，就找到一次新的感動。對我來說，帛琉是個讓我喘口氣好好休息的絕佳地點。

沙灘駕駛是有如毒品的大人遊樂設施

不過，真正的樂趣，事實上現在才要展開，那是會讓你上癮一輩子的駕駛體驗。你會想，世界上真的有這麼神奇的東西嗎？有，我要講的就是。

四驅車駕駛的第二個舞台，是從黃金海岸往北約一個半小時左右，一個叫克里夫蘭（ Cleveland ）的小城市；接著再搭一小時的渡輪。包括等船時間在內，單程約三小時的時間，坐到北史翠布克島去。黃金海岸週邊有很多美麗的島嶼，但如果要挑一個去的話，絕對要選這個！

北史翠布克島大約在黃金海岸北方 三十公里 處，是世界第二大沙島（最大的從這兒再往北的福瑞沙島（ Fraser Island ））。該島有著從一端到另一端綿延 三十公里 的全白沙灘，但也有堪稱為叢林的濃密森林地帶。這裡的海除了有鯨魚與海豚外，也碰得到魟魚或海龜，是一個把澳洲的魅力濃縮於此、有如大自然寶庫般的地方。

我們就是要在島的東側綿延的沙灘以時速 六十公里 （速限！）開車。這裡的海岸與丟滿垃圾的海岸或人力所能打掃、乾淨的加州海岸有截然不同的本質。出現在你眼前的，是一大片的海，與同樣大片的沙之大地自然地融合為一體的景象。這樣的美景，正可象徵「地球」。

這裡別說是障礙物了，連車道都沒有。一旦你體會到在這無邊無際的廣闊沙面上感受著吹滿全身的海風、放空腦子往前疾駛的快感後……，你就回不到原本的世界去了。我已經介紹好幾個朋友來這裡體驗沙灘駕駛，結果每個人全都迷上了它，無一倖免。

由於開來開去一直都還是沙灘（直線算起來約有近三十公里的沙灘綿延），所以也不需要太高超的駕駛技術。帶有水分的沙 ， 硬得恰到好處，你感覺得出輪胎是緊抓地面在跑的。唯一要注意的，就是必須向偶爾迎面而來的對向車打方向燈，告知對方自己會走哪一側而已；另外一件事是車胎常常沒有充飽氣，大概就這兩點吧！只要小心這兩件事，你百分之百可以體驗自己從出生以來最棒的駕駛感！就連走遍世界各地的我，也完全無法抵擋這裡的魅力。我已經連續十年以上來這裡過年了，但我卻一點也不膩，反而是去得愈多、陷得愈深， 沙灘駕駛真是有如毒品般的大人遊樂活動啊！

惠斯勒位於溫哥華北方 120 公里 處。其魅力在於規模大、滑雪道多。滑道面積約為兩千八百多公頃……，光是這麼說各位大概還是沒什麼概念，總之它是北美最大的滑雪場，約為日本最大滑雪場志賀高原的八倍，應該可以想像它的規模有多大了吧！

再來是滑雪道。惠斯勒是由兩座標高均為 兩千公尺 的山所構成的，一座是惠斯勒山（ Whistler Mountain ），另一座是黑梳山（ Blackcomb Mountain ）。這巨大的雪山共有兩百個以上的滑雪道、十二個冰斗（ Kar ）、三座冰河，設計有貓跳滑雪道或雪板的半管式 U 型場地。

這次我特別要推薦的，是較為內行的滑雪方式，去滑「新鮮滑雪道」（ fresh track ）。特別是在滑雪道整理得特別好的惠斯勒滑雪場，沒有體驗過這種滑法，千萬別回國。不暪各位，我之所以迷上這裡，也是拜「新鮮滑雪道」所賜。

早晨七點，在太陽尚未昇起前的黑暗中，有一群滑雪者就揹著滑雪板到惠斯勒村（ Whistler Village ）的纜車搭乘處集合了。沒錯，他們就是今天早上報名去滑「新鮮滑雪道」的玩家（每天限六百五十人）。一面吐著白氣，大家一面企盼著纜車的開動。

所謂的滑「新鮮滑雪道」，是指在一般營業開始時間之前，搭乘特別開出的纜車到標高 一千八百五十公尺 的纜車終點站去，從壓雪車剛整理過的全新斜面上滑下來。即便斜度有點大，但由於雪面才剛整理過，依然非常好滑。你可以一面沐浴在晨間的陽光下，一面想像自己「咻」的一聲帶起雪煙的滑雪模樣，然後以一種很想大叫「我搞不好是天才！」的心情，在平滑雪面上滑出一道痕跡來（不過，下回你再去別的滑雪場滑，可能會十分沮喪就是）。

能夠比別人搶先在剛壓過的雪面上滑出痕跡來，可以為滑雪玩家們帶來「我第一」的感受，這點自是想當然爾。但去滑新鮮滑雪道還有另一個樂趣。到達纜車終點站的人，在壓雪與滑雪道整理的工作尚未完成前，都是在餐廳裡吃早餐等待。這裡早餐也是相當美味。

餐廳裡的早餐是採自助餐的形式，雖然沒有太特別的東西，但一邊讓整張嘴塞滿剛出爐的鬆餅與臘腸、熱騰騰的蛋；一邊看著漸漸亮起來的雪山景象，是多麼美好的時光！等到滑雪場的巡邏隊員祈禱過今天能夠順利滑雪、完成整理、大喊一聲「 OK ！」時，大家就把最後的一口鬆餅塞進嘴裡，爭先恐後進入滑雪場。